三田市・本町商店街の一角にある、「きねや」。
なんと、創業してから80年の老舗・和菓子屋さんです。
今回は、店主の生活と何故継いだのか・お菓子を作っている所(写真付き)、
シチュエーション別のオススメのお菓子を見ていきます。
店主の藤本さん。
三代目店主の藤本さん。家業の和菓子屋を継ぎ、現在で6年目です。
以前は、大工をしていたそうです。
好きな食べ物 | お肉 |
好きなこと | ゴルフ
野球・サッカーのスポーツ観戦 |
一日の活動内容
朝は、5時からお仕事。お菓子を作り始めます。
忙しいときは、もっと早くから始めるのだとか。
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9時~19時までお店の営業です。
その間もお菓子を作り続け、
一日に延べ数千個ものお菓子を作るそうです。
お店は、母・妻と3人で切り盛りしているそう。
その間の補助と接客・洗い物は、他の2人に任せています。
そして、23時までには睡眠。
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店主に聞いてみタ
1.やっぱり和菓子が好きなの??
ー和菓子は、むしろ兄・弟の方が好きです。
自分は、どちらかというと甘いものより辛い物好きです。
では、なぜ 継いだの??
以前は、大工をしていたという藤本さん。
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店を営業していたおばさんがお亡くなりになった後、
三年ほど店を閉めていました。
その後、「誰かがやらないとあかん。」ということで、サラリーマンの兄に変わって
2年間・夜間の製菓学校に通ったあと継ぐことに。
お菓子を作っているところ
桃菓子を作っている所です。
1つ1つ手作業で作っています。
まず、生地を適量 取り、丸めます。
そして、木の道具で型を付けていきます。
この道具は、これ以外にもいろんな種類があるのだとか。
手で押し、花の形を付けていきます。
完成!
お店に並べる形が完成です!!
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ここでは、あんこ・生地から自家製なんだとか!!
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国産にこだわった原料。
三田米や北海道産の小豆を使用するなど
食材はほとんど国産です。
味がおいしくするのはもちろんのこと、
体に優しいお菓子を目指しているのだとか。
おすすめのお菓子を聞いてみタ
若者向けのおすすめは、フルーツ大福・チョコレート入り大福。(年中販売)
よく無くなりやすいというのは、かしわ餅と草餅。
手土産に最適な、豊臣秀吉に献上したとも言われる、
昔から続くお菓子は、「三万六千石」(焼き菓子)
なんとこの商品、
全国菓子博覧会で有功大賞をとったこともあるそうで。
1つ120円で、柚子あんと白あんから選べます。
試食してみた!
今回は、草餅を試食させて頂けることに。
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お菓子だから甘いだけかとおもったら、始めに感じたのはショッパさ。
後から甘さがきます。
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最後に
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コンビニ・スーパーに加え、昔ながらの和菓子屋も選択肢に入れてみては。
お店info
きねや菓舗 | 〒669-1533
三田市三田町 17-18 |
営業時間 | 9:00~19:00 |
定休日 | 火曜日 |
電話番号 | 079-562-2233 |
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