三田市の駅近くにある、本町商店街。
その中の一角に代々、店を構える、冨田権治精肉店。
三田和牛を含めた、国産の肉のみを取り扱っています。
40年間お店を切り盛りしている、3代目の店主・冨田龍一さんに
プライベートな事から、お店のことまで取材させていただきました。
店主・冨田 龍一さん
このお店を仕切るのは、一見、怖そうな”冨田 龍一”さん。
18歳からお店を引き継ぎ、今年で58歳。
40年間、お店を切り盛りされてきました。
肉が大好き。 毎日1食は肉!
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50歳の頃まで、毎日1食はお肉を食べるという熱狂ぶり。
肉屋の人は、お肉に飽きてると思いがちですが、
経営者の会合で配られるお弁当にもお肉が入っているくらい、
お肉が好きなんです!!
休日は帳面の整理を
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主に、以下のことをしています。
- 帳面(領収書など)の整理
- ゴルフ
- 仕入先の牛を見に行く
いかつい方かと思えば、
帳面の整理が趣味という真面目な方でした!
18歳で継ぐことになった悲しい過去
自分がまだ子供の頃、父が店主でした。
しかし、自分が15歳の頃に事故で亡くなってしまいます。
その後、将来、お店を継ぐか悩んだ挙句、
母に「大学に行きなさい」と言われたものの、
高校を出たらすぐにお店を継ぐと決意。
本来は長男が継ぐところ、次男の自分が継いで今に至ります。
自分の選択に、後悔したことはありますか??
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今は、特に後悔していません。
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自分は、頭の先〜足の先まで油まみれの仕事をしてきました。
そんな中、同級生の大学生が「今、コンパの帰りやねん!」
と言った時。羨ましく思いました。🙂
取り扱っている肉
このお店では、牛・豚・鶏の三種類を取り扱っています。
100g単位で販売しています。
国産の肉しか取り扱わない。
純三田牛という看板からも分かるように、
三田和牛を含めた国産のお肉しか扱わないのだそう。
しかし、三田牛は量が少なく、なかなか回って来ないんだとか。
お肉のカットも店内で
骨をむいたり、整形・筋を引くといった作業は、
店内の奥の方で行っています。
店頭に展示されていない肉も、在庫があれば、
5分ほどで用意出来るそうです。
おすすめの調味料は??
調味料も販売されていますが、数は少なめ。
何十種類も置いてあるところもあるのだとか。
自家製のソースではなく、既製品なので、あまり変わらないと思います。
なので、おススメはありません。
同じ肉なのに、値段が違う??
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同じロースでも、部位が違うと、値段が変わってきます。
含まれている脂肪の割合も変わり、味も変わってくるとの事。
好きなお肉の部位は??
豚・牛・鶏を販売していますが、
その中でも牛が一番好きなんだとか。
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年を取るにつれて変わってきました。
昔は、ハラ・サーロインといった脂っこい物でしたが、
今は、フィレ・ロースといった赤身が好きです。
全国的にも、今は赤身の人気が高まっているそう。
一番美味しい肉!を見せてもらいました。
特別に一番美味しいお肉である、
三田牛のサーロインを見せていただきました。
奥の倉庫から持ってきた、大きな肉の塊。
読売テレビの生放送で焼いたことも!
2010年に、読売テレビの特番で肉を提供し、その場で焼いたこともあるのだとか。
(故)たかじんさんとは、よく飲みに行く仲でした。
ある時、「私の番組でお肉を焼いてくれないか?」と、たかじんさんに頼まれました。
堀内たかお・天童よしみ…等の有名人が出ていたテレビの特番で肉を提供し、
スタジオで焼きました。
収録後も、出演者の生歌を聞いたりして楽しみました。
これが人生で一番の思い出です。
その時の写真は、お店で大切に飾られています。
お店のデータ
「富田権治(とみたごんち) 精肉店」
定休日 | 水曜日 |
営業時間 | 8時30分~19時 |
℡ | 079-562-2346 |
住所 | 〒669-1533
三田市 三田町 6-13 |
中元・歳暮など、電話で注文すると、送ってくれます。
*現在は、毎月3~4件ほど、依頼が来るとのこと。
マップ
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